南瓜香葱吐司怎麼做-南瓜香葱吐司的做法
- 烘焙
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜香葱吐司的做法步驟
1、中種材料放入大碗,混合均勻。
2、揉成中種麪糰,放入冰箱冷藏發酵十七小時左右。
3、發酵一晚後,麪糰明顯漲大。
4、中種麪糰撕成小塊,加入輔料裏除黃油香葱火腿腸外的所有材料,啟動麪包機的和麪程序。
5、揉成光滑麪糰後加入黃油,繼續揉麪。
6、揉到麪糰成擴展階段即可。
7、啟動發酵程序,大概兩個小時左右,麪糰發酵到兩倍大。
8、發酵好後揉勻面團,加入香葱碎。
9、撒入切碎的火腿腸丁,揉勻。
10、取出麪糰,排氣靜止十分鐘。
11、分割成三等分。
12、取一塊麪團擀開,自上而下捲起來。
13、放入吐司桶,開起二次發酵程序。
14、大概四十分鐘左右,麪糰發酵到八分滿。
15、烤箱預熱,150℃30分鐘表面上色即可。
16、成品。
小竅門
這款吐司沒有加雞蛋,用的南瓜汁,加入液體時請根據麪粉吸水量酌情處理。烤箱温度請根據你的烤箱實際情況調節。
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