小黃鴨酸奶戚風蛋糕怎麼做-小黃鴨酸奶戚風蛋糕的做法
- 烘焙
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“因為家中有事,不得已把還在上幼兒園的兩個小朋友送回老家!事情處理好啦,要把小朋友接回來,小驚喜是要有滴,自己動手做心意滿滿的,美味又健康,小黃鴨的卡通形象又萌萌噠,寶貝們肯定喜歡!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小黃鴨酸奶戚風蛋糕的做法步驟
1、所有的材料準備好備用,裱花袋套在深口杯上方便麪糊倒入
2、酸奶和玉米油混合均勻
3、篩入低筋麪粉,混合至看不見乾粉
4、加入兩個蛋黃用蛋抽混合均勻
5、蛋黃糊加入適量自制的香草精(市售的也可以,沒有可以不加)
6、混合均勻後的蛋黃糊狀態
7、蛋白打發至粗泡加入1/3的白糖
8、打發至細小的泡沫時再加入1/3的白糖
9、蛋白打發至出現明顯紋路時加入剩下的1/3白糖
10、蛋白打發至提起打蛋頭呈直立小尖角就可以啦
11、取1/3的蛋白至蛋黃糊中用翻拌和切拌的手法混合均勻
12、把翻拌好的麪糊倒入蛋白中用同樣的手法混合均勻
13、這是混合好的麪糊狀態,很細膩
14、製作好的麪糊倒入裱花袋中,裱花袋剪開一個小口
15、仔細的把麪糊擠入小鴨模具中
16、入烤箱160度25分鐘
17、出爐後倒扣模具放涼
18、脱模,10克黑巧克力裝入裱花袋隔水融化(水温50℃),裱花袋剪開小口,給小黃鴨畫上眼睛、小領帶、翅膀!
19、畫好的小黃鴨,可愛呢
20、底部插入棒棒糖紙棒,小黃鴨變成棒棒糖蛋糕啦,小朋友快來吧我帶走吧
小竅門
鼴鼠小嘮叨:
1、蛋黃糊的製作採用後蛋法,這樣做出的
黃糊很細膩;
2、開始製作蛋黃糊的時候就開始預熱烤箱;
3、翻拌和切拌的手法:簡單理解就想炒菜一樣.
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