維也納可可曲奇的做法 PH大師經典配方——維也納可可曲奇 維也納可可曲奇怎麼做

“這個配方可謂在焙友之間廣為流傳，不管在哪都常看到它的身影，每看到一次都要饞到一次，即使已經品嚐過它的美味，哈哈，也有可能是應了那句話，“巧克力是人生贏家！”

我家姐姐對我做的東西極少主動表態，無論好吃不好吃，這款曲奇是我能想起來的、姐姐吃過多次之後再想起它仍舊會流口水的一款餅乾，好吃程度可見一斑。

嘿嘿，順便曬曬明媚的春光。野生酢醬花真是給點陽光就燦爛，今天終於稍微放晴了，開成海了。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

維也納可可曲奇的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、低筋麪粉和可可粉混合均勻過篩。多篩幾遍。

• 3、黃油室温軟化，加入純糖粉和鹽。鹽的重量我沒有稱，每次都是用指尖捏一點點。

• 4、用打蛋器打發至體積輕盈蓬鬆。

• 5、然後少量多次加入蛋白，每次都要攪打到蛋白與黃油完全融合了之後才能加入下一次。

• 6、倒入混合過篩好的麪粉。

• 7、攪拌至沒有乾粉即可。

• 8、把麪糊裝進裱花袋裏。

• 9、在油紙上擠出自己想要的花型。

• 10、烤箱中層，上下火170度，15分鐘左右。