PH維也納可可酥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：130
可可粉 ：15
黃油 ：120
糖粉 ：45
鹽 ：一小撮
蛋白 ：2個

輔料

具體步驟

1. 將低粉和可可粉混合過篩

2. 黃油軟化後加入糖粉，用手動打蛋器將黃油攪拌成非常軟的乳狀

3. 加入過篩的麪粉和鹽，攪拌至配料完全均勻為止

4. 輕輕的攪打蛋白，量取3大匙分次加入3中，用刮刀將麪糊攪拌均勻

5. 將麪糊裝入裱花袋中，擠在烤盤上即可。烤箱預熱175度，中層上下火約15分鐘。烘焙時間和温度請根據自己家的烤箱適當調整，這裏標註的温度是我家烤箱的參考温度。原配方標註的是180度15分鐘。

烹飪技巧

1.蛋白一定要打散之後分次加入，否則容易造成油水分離。2.從配方上看黃油並不需要打到非常發，所以注意攪打不要過度。