自制維也納可可曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋白 ：2個
黃油 ：250
低筋麪粉 ：260
可可粉 ：30

輔料

糖粉 ：100
鹽 ：適量

具體步驟

1.向室温下軟化的黃油中加入糖粉和鹽

2.用打蛋頭手動攪拌至無干粉狀態

3.開啟電動打蛋器，將黃油攪打至顏色變淺、體積膨大的狀態

4.分次加入蛋白

5.攪打均勻；注意每一次都要將蛋白完全打勻融入後再加入下一次

6.篩入低筋麪粉和可可粉

7.用刮刀拌勻

8.硅膠裱花袋裝好花嘴，然後裝入拌勻的麪糊

9.在烤盤上擠出喜歡的造型

10.送入預熱好的烤箱中層

11.180度約15分鐘，出爐晾涼後密封保存即可

烹飪技巧

1.黃油中加糖粉後，先手動拌勻再開啟電動打發，這樣可以避免糖粉飛揚的情況；2.擠曲奇麪糊最好使用硅膠裱花袋，一次性裱花袋容易破開；