自制可可曲奇餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：200g

輔料

無鹽黃油 ：120g
全蛋液 ：20g
糖粉 ：80g
香草香油 ：6滴
杏仁粉 ：40g
可可粉 ：5g

具體步驟

1. 將無鹽黃油放在室温中軟化，加入糖粉後用攪拌器攪拌均勻。

2. 依次加入雞蛋與香草香精，每次都要充分攪拌均勻。

3. 加入低粉與杏仁粉，用刮刀攪拌成塊狀。

4. 取出一半，在餘下的另一半中加入可可粉，充分攪拌直至成塊狀。

5. 用保鮮袋分別將兩種顏色的麪糰包好，放入冰箱中冷藏30分鐘以上。

6. 取出麪糰，分別置於烘培用紙上，再在麪糰上鋪一張紙，隔紙用擀麪杖擀成約3mm厚的面片（這步完成後可以再送入冰箱冷藏5分鐘，以便在下一步切割時不變形）。

7. 取模具。同時將烤箱調至170度預熱。

8. 如圖中所示，分別在兩種面片上刻出圖案。

9. 交換黑白種面片中，“心”型圖案的位置。

10. 烤盤中墊油紙，將做好的餅乾坯移至烤盤，送入烤箱中層，以170度烤15鍾即成。