酥脆的維也納可可曲奇餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酥脆的維也納可可曲奇餅乾是一道烘焙類的小吃，他主要用到黃油、法芙娜可可粉、低筋麪粉等。黃油是一種用牛奶加工出來的產物，黃油含有維他命、脂肪酸、礦物質等。黃油含有極為豐富的營養，它的營養是奶食品的第一。黃油適用於一般人羣，肥胖者不能吃。

主料

低筋麪粉 ：130
黃油 ：125
法芙娜可可粉 ：15
糖粉 ：50

輔料

蛋白 ：1個
鹽 ：1/8小勺

具體步驟

1.黃油125克 低粉130克 法芙娜可可粉15克 糖粉50克 蛋白1個 鹽1/8

2.可可粉加入麪粉裏攪拌一下

3.黃油軟化

4.加入糖粉和鹽

5.用打蛋器打至鬆髮狀

6.分3次加入蛋清

7.每次都要攪打均勻後再加

8.一次性篩入低粉和可可粉

9.快速拌勻成無干粉裝的比較粘稠麪糊

10.裝入厚實的硅膠裱花袋

11.烤盤鋪硅油紙，轉動手腕畫出波浪線條一樣擠出造型，像寫3字的手勢

12.烤箱旋鈕至上下火烤，温度180度，時間18分鐘，預熱結束後送入烤箱

13.再烤到最後5分鐘時將上下火的温度調到160度，直到烤成結束

14.取出放涼即可

15.成品

烹飪技巧

小英子心語：1.做這道曲奇的時候儘量用好一點的可可粉，可可粉的品質直接決定了曲奇的味道。2.即便你在再不喜歡吃甜，也不要輕易減少糖量，不要忽視可可粉的存在，可可味苦就需要加糖來緩衝苦味，少糖不好吃，味道打折扣的哦。3.烤制的時間也和你擠的曲奇大小厚度都有直接關係，儘量擠的大小一致，否則有的烤過了有的還不熟。4.天氣冷氣温低，如果拌好的麪糊太乾擠不動，可以將裝好面部的裱花袋放在温暖的地方，或者用手温捂捂就會好擠了。5.烤盤與油紙之間撒上一點水會將紙沾在烤盤上，否則擠曲奇的時候會將紙沾起來。