為什麼蔓越莓曲奇餅乾不酥脆

1、因為製作蔓越莓餅乾要用到黃油，剛拿出來的黃油比較硬，需要軟化到用勺子可以隨意撥動才可以打發，若軟化不到位，很難打發，餅乾就不會酥脆。

2、其次是雞蛋，多加點蛋黃，能使餅乾發酥，並且添加雞蛋時要緩緩分次加入，同黃油充分混合，否則餅乾就不能起酥。