花菇燜鴨掌怎麼做-花菇燜鴨掌的做法

“新年好意頭，花菇燜鴨掌，寓意:滿掌金錢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

花菇燜鴨掌的做法步驟

• 1、新鮮的鴨掌。

• 2、加薑片料酒焯水。

• 3、清洗乾淨，備姜，紅葱頭，提前泡好的花菇。

• 4、西蘭花。

• 5、熱鍋放油，爆香姜，紅葱頭。

• 6、放入鴨掌炒幹水分，從鍋邊淋少許米酒去腥增香。

• 7、調醬油，糖炒一下下上色。

• 8、然後添加淹過食材的水量。

• 9、放入花菇(花菇放入最好鋪在表面，因為花菇很能吸收湯汁，怕過於鹹)。

• 10、蓋上蓋子大火燒開轉小火燜45分鐘(以燜至鴨掌軟爛，小火燜鴨掌熟透了形狀依然很好如大火煮形狀沒那麼好看)。

• 11、打開蓋子湯汁有點多，大火收下汁盛上盤中。

• 12、西蘭花燙熟。

• 13、花菇擺在中間鴨掌繞着擺，西蘭花點綴一下。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。