醬燜鴨腿的做法 不加一滴水的醬燜鴨腿 醬燜鴨腿怎麼做

“中秋節的餐桌上都會燉煮鴨子，芋艿燒鴨是必備的，今天就做一道不加水的醬燜鴨腿，沒有濃油赤醬也非常好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜鴨腿的做法步驟

• 1、準備食材：鴨腿洗淨切塊。

• 2、將鴨腿放入鍋內倒入適量的清水沒過鴨腿，進行焯水。

• 3、在水微微煮開的時候放入2勺味達美臻品料酒，這樣可以去腥增香。

• 4、焯過水的鴨腿塊盛入盤中備用。

• 5、碗內放入1勺味達美臻品蠔油。

• 6、放入2勺味達美味極鮮醬油。

• 7、攪拌均勻之後備用。

• 8、焯過水的鴨腿塊放入電壓力鍋中。

• 9、放入桂皮和八角。

• 10、倒入100毫升花雕酒。

• 11、放入之前調好的醬汁。

• 12、蓋上壓力鍋蓋，選擇“燉肉”功能，差不多30分鐘就可以搞定，用壓力鍋燉煮，水分不會流失，且鴨肉更容易酥爛。

• 13、煮好後打開鍋蓋，將汁水沒有流失，將汁水略微收幹。

• 14、待鴨肉全部上色之後，還有一些汁水即可關火出鍋。

• 15、雖然沒有濃油赤醬，但是也非常好吃。

小竅門

鴨肉本身會有一些腥味，所以焯水時放入一些料酒可以去腥增香。
用壓力鍋燉煮的時候，烹煮時間短也不會讓水分流失可以更好的保留營養。