醬鴨腿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨腿 ：四隻

輔料

葱段 ：適量
薑片 ：適量
蒜瓣 ：適量
小茴香 ：少許
丁香 ：少許
花椒 ：少許
桂皮 ：少許
香葉 ：少許
幹辣椒 ：適量
醬油 ：適量
冰糖 ：少許

具體步驟

1. 鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。

2. 冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。

3. 拿出放入盆中備用。

4. 大葱洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。

5. 鍋中放入適量冷水，下葱段、薑片、蒜瓣大火燒開。

6. 水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。

7. 準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加。

8. 用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。

9. 把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。

10. 切鴨條擺盤即可。

烹飪技巧

1鴨肉含豐富蛋白質。2這道菜冷拼熱吃都可，看個人喜好。3這道菜切條不切條都可，看個人喜好，整隻鴨腿啃起來也不錯~