燜鴨腿如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨腿 ：2個
青辣椒 ：3個

輔料

料酒 ：適量
鹽糖 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
八角幹辣椒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 鴨腿剁成小塊方便入味，用料酒，薑絲醃製半小時

2. 鍋中放少許油，將醃過的鴨肉翻炒，油要熱，我買的鴨腿沒有太多的肥油，煸炒之後產生較多的水，盛盤，將炒出的水倒掉

3. 鍋內重新倒入油，放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下，放入八角，其實不放也可以，本人擔心有腥味放了一個角，再放入葱薑蒜，翻炒一下，倒入鴨肉，使勁翻炒

4. 倒入少許料酒，醬油繼續翻炒，切記翻炒過程中必須保持大火，要不停翻炒避免沾鍋。

5. 加入水，因為鴨肉不易燜爛，要多放些水，加鹽，少許糖

6. 快熟時放青辣椒，再燜一會。收汁盛盤，放入香菜。

7. 我喜歡吃辣，開始放葱薑蒜的時候加了點幹辣椒，這個依個人口味，圖片做菜過程中實在是無暇顧及，步驟已經寫的很詳細了。不明白的可以留言。本人這幾天的總結僅供參考，只要料夠，醃漬入味，炒出的菜都很好吃。