煲雞湯香菇要切嗎

要。煲雞湯使用的香菇，可以清洗乾淨，去除根蒂，在香菇頂端切上十字花刀。處理好的香菇，可以搭配雞肉、香葱、雞蛋、食用鹽、香油一起煮湯。清洗香菇時，可以將香菇放在温水中，添加兩勺澱粉，浸泡5分鐘，用手搓洗後，再用清水反覆沖洗，這樣可以將香菇清洗的更加乾淨。