風乾醬鴨腿如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鴨腿的肉質肥美，不油膩的感覺一直是人們喜歡他的特點，風乾醬鴨腿除了鴨腿本身的鹹香之外，鴨腿就比平時普通顯得更加入味，一口咬下時多汁味美，經過風乾這一道工序之後鴨腿的肉質更加緊實，也是人們更加喜歡這道菜的理由。

主料

鴨腿 ：500g

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
海鮮醬 ：適量
花椒 ：適量
精鹽 ：適量
八角 ：適量
陳皮 ：適量
小茴香 ：適量
芝麻油 ：適量
幹辣椒 ：適量
丁香 ：適量

具體步驟

1.鴨腿泡清血水後瀝乾水分，抹上鹽、白酒、老抽，兩面都抹均勻加入生薑片進冰箱冷藏醃製12小時

2.之後放入烤盤

3.烤箱200度預熱後進入烤30分鐘

4.同時準備調料

5.燒滷水汁；鍋內倒入清水，水量大概能浸沒鴨子，倒入所有調味料

6.加入3調羹生抽和1調羹老抽

7.加入冰糖蓋上大火煮開

8.之後再加入1調羹海鮮醬

9.嘗試一下鹹味，加入適量鹽調製至稍微鹹一點

10.烤好的鴨腿，烤出好多油，這樣的鴨腿能減少油膩

11.趁熱把鴨腿放入滷汁

12.蓋上用大火煮開10分鐘後熄火放涼

13.待涼後撈起把芝麻油抹在表皮

14.如果是冬天可以放自然風乾，夏天就用電風扇吹乾

15.夏天進冰箱冷藏之後再食用

烹飪技巧

1.鴨腿先要用清水泡清血水瀝乾水分才可以醃製2.調味料中可以隨意調整，滷水料汁的鹹味調製比平時的湯料偏鹹一些3.烤箱温度和時間要根據自家的烤箱而定