家常烙單餅怎麼做-家常烙單餅的做法
- 主食
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“在北方有一種説法:軟麪餅硬麪湯,這湯是指麪條,這餅就是單餅。單餅是北方麪食中的佼佼者,可配各種菜品上桌,其中絕配有酸辣土豆絲、大葱炒雞蛋、雞蛋蒸蝦醬、油煎鹹魚、大葱蘸醬等。湯類絕配是全羊湯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常烙單餅的做法步驟
1、普通麪粉加清水和麪,面與水的比例2:1,靜置餳發十五分鐘。
2、將面做成八個面劑兒,擀成普通盤子口大小的餅丕。
3、平底鍋燒熱,放入餅丕,烙至餅丕起小泡。
4、將餅翻面,繼續烙制,聽到轉動時清脆聲響,再次把餅翻轉過來。
5、餅丕將會慢慢鼓氣,若鼓得慢,可用炊帚按壓,待餅完全鼓起,取出。
6、將餅整齊放在篦子上,蓋上籠布以保證單餅軟和。
小竅門
烙餅時要用中小火,防止糊鍋;用炊帚時要輕輕用力,哪邊不鼓先壓哪邊,然後再從另一邊輕壓。
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