黃燜雞腿怎麼做-黃燜雞腿的做法

“如今黃燜雞米飯大街小巷，但是我很少在外面吃過，説不好到底什麼才是正宗的黃燜雞，黃是啥意思呢，燜的是什麼雞，研究了半天也沒有搞明白。但是這種大概的做法燉出來的雞肉，確實非常下飯。公子下夜，又饞碳水，冰箱裏剛好有兩隻雞腿，不管了，我就試着做了一下。結果，竟然特別驚喜，公子一頓就造光了，只是我感覺還不算完美，後面再繼續改良吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

黃燜雞腿的做法步驟

• 1、尖椒洋葱和薑切片，葱切段，蒜對半切。

• 2、雞腿洗乾淨，剁成雞塊。

• 3、剁成塊以後再反覆洗乾淨。

• 4、涼水下鍋焯水，放入葱段薑片去腥。

• 5、大火焯水。

• 6、撇去浮沫。

• 7、郫縣豆瓣醬，大豆豆瓣醬，甜麪醬各1勺。

• 8、加入生抽蠔油料酒攪拌均勻。

• 9、起鍋熱油，炒香洋葱，葱薑蒜。

• 10、倒入砂鍋中。

• 11、鍋中留底油，炒雞塊。

• 12、土豆切成塊以後投幾次水，沖掉表面澱粉。

• 13、把土豆塊倒入鍋中，和雞塊一起翻炒。

• 14、倒入青椒段一起炒。

• 15、倒入調好的湯汁，炒勻以後，轉入砂鍋中。

• 16、蓋上蓋子，大火燜15分鐘。

• 17、中間開蓋子看看。

• 18、雞肉燉爛就可以吃了。