黃燜雞的歷史淵源是怎樣的-黃燜雞起源於哪裏

黃燜雞是家喻户曉的一道名菜，味道鮮美，食之忘憂，如今在全國各地都能吃到這道菜，那麼黃燜雞起源哪裏呢，很多人可能都沒有想過這個問題，下面就由我為大家解答一下。

一、黃燜雞起源於哪裏

黃燜雞是一道地地道道的魯菜，最初起源於濟南一家名叫“吉玲園”的著名餐廳。當時黃燜雞的名字叫“百草黃燉雞”，甫一推出這道菜，就廣受好評，大家都覺着這樣燉雞不僅味道鮮美，還軟爛滑口。當時的山東省主席韓復渠尤其喜愛這道菜，對它讚不絕口。

二、黃燜雞的歷史淵源

1.歷史起源

黃燜雞雖然近代最開始在山東被確定下來具體做法，但其實黃燜雞的歷史由來已久，只是它的做法在歷史動盪中失傳了。

相傳，黃燜雞的由來和明朝開國皇帝朱元璋有關。朱元璋是從貧民奮鬥成皇帝的，最開始還當過乞丐，因此他攻下北京後，雖然有各種山珍海味，卻總是吃不慣。堂堂一個皇帝，卻吃不好飯，怎麼像話。

劉伯温看出了朱元璋的煩惱，於是下令在民間蒐集各種美味佳餚。最終為朱元璋呈上了一道用雞肉做的美味，這道菜其貌不揚，卻不想朱元璋吃的非常開懷，十分喜愛，還親自賜名叫三黃雞。後來這道菜又流傳回民間，同樣受到了大家的歡迎，慢慢衍變成了現在的黃燜雞。

2.慢慢創新

最開始的黃燜雞並沒現在這麼多的配菜，一般就選用整隻三黃雞燜煮。到了“吉玲園”時期，就加入了最重要的配料香菇，而且最好選用幹香菇，只有這樣做的黃燜雞才是最正宗的。其他的配菜也可以根據大家的喜好添加，金針菇、腐竹、土豆等都是絕佳的選擇。

黃燜雞起源於哪裏，想必大家都沒有疑問了，它雖是魯菜，如今卻火遍祖國大家南北，成為老少咸宜的一道美味，有賴於現代社會交通便捷，讓各地的美食互通有無，食客有了更多的選擇，可以盡情滿足自己的口腹之慾，這些都是古人所享受不到的幸福。