豌豆糕的歷史淵源是怎樣的-豌豆糕是哪裏的特產

豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。在山西，河南，河北，北京等地頗為流行的一種特色糕類小吃，屬於甜食，適合在夏天食用。香甜可口，爽口綿軟，對人們的脾胃都會有較大的益處。在1957年，豌豆糕被評為太原市“十大名吃”。

一、豌豆糕是哪裏的特產

豌豆糕是山西省太原市的一大特色小吃,它又叫豆沙糕或澄沙糕,現如今除了山西人外,我國各地乃至世界各地很多人都喜歡吃它，以北京，河南，河北等北方地區的人們甚是喜歡，後來成為清朝御膳小吃後，更成為了全國上下爭先效仿的達官貴人的飯後甜點。

二、豌豆糕的歷史淵源

豌豆自古以來被稱為山戎。“豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆。”豌豆在3000年前在太原以北的土地上開始種植，並且在晉北高寒山區種植的最為茂盛。在明初時，豌豆開始被製作成豌豆糕被人們所接受和喜愛，清初傳入北京，被改為豌豆黃，成為燕京的著名傳統小吃之一。但是直到慈禧太后時期才成為了清朝宮廷名吃。

三、豌豆糕的菜餚特點

香甜可口，清涼下火，對人的脾胃有利，豌豆中含有大量的蛋白質和胡蘿蔔素，可以對機體的抗病能力和康復能力進行提高，並且同時提高人體的免疫能力，對防止人體致癌物質的合成也起到了一定的作用。豌豆中所含的止杈酸、赤黴素等抑菌物質，能加強新陳代謝的作用。

豌豆糕是哪裏的特產呢?作為山西太原一帶的特產，後來傳入京城，成為宮廷的御膳，豌豆糕的製作方法簡單明瞭，豌豆糕也是大眾人民夏日炎炎生活中不可缺少的美味。在不同的地方，豌豆糕也出現了不同的吃法和製作方法，並民國年間的山西等地尤為流行。