掌中寶是啥

掌中寶相信很多人聽説過也吃過吧，它的口感吃上去非常有嚼勁，脆脆的，似乎有一些脆骨，但是又可以吃到一些膠質物，所以層次非常豐富。那麼掌中寶是啥呢？一般怎麼烹製會比較好吃呢？今天就來跟大家分享關於掌中寶的烹製方法。

一、掌中寶是啥

其實掌中寶最開始是雞爪當中突出來的一塊厚的肉墊，但是由於雞爪上這塊肉數量少，所以價格昂貴，不是大眾可以吃的起的食材。於是大家就發現在雞的翅中，翅根以及雞腿中間連接部位的軟骨，和掌中寶的口感非常的相似，而且能夠取到的部位的數量也比較多，因此現在吃到的掌中寶基本上都是從雞翅，雞腿這些部位所取出來的軟骨，價格也比較便宜。

二、掌中寶怎麼烹製比較好吃

1.烤掌中寶

烤掌中寶現在很多人都愛吃，因為烤制過的掌中寶，外皮脆脆的，裏面還是比較鮮嫩多汁的。烤掌中寶有兩種烤法，一種是將掌中寶醃製好之後穿在烤棒上面，然後放入烤架當中去烤，刷上一些油，撒上一些燒烤粉就可以吃了。另外一種是直接在專門吃烤肉的烤盤上面進行烤制，這樣的話也比較方便，烤的時候注意翻面，然後刷上一些油，蘸着燒烤粉特別的好吃。

2.爆炒掌中寶

爆炒掌中寶是最直接也是最簡單的製作方法，跟平時炒菜一樣。掌中寶建議提前醃製一下，炒的時候多放一些油，用大火來爆炒，這樣炒出來的掌中寶會又嫩又濕潤，口感會比較好一些。同時在炒的時候，還可以加入一些配菜，比如青豆，玉米，木耳或者青椒，香菇等等，會更加好吃一些。

3.清蒸掌中寶

蒸出來的掌中寶更加嫩一些，吃上去口感更加脆一些。可以把掌中寶醃製一下，然後直接放入鍋中去蒸，蒸好的掌中寶上面淋上一些醬汁或者是蠔油就可以了。

所以大家現在所吃的掌中寶已經並不是真正雞爪上那一塊厚的肉墊了，因此它的價格也比較便宜，如果喜歡吃的小夥伴，可以買上一些掌中寶回來烹製。烹製方法也已經分享給大家了，大家可以挑選自己喜歡的口味來烹製，相信這樣做出來的掌中寶非常美味。