燜香黃燜雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞肉 ：適量
豐收瓜 ：適量

輔料

香葉 ：適量
幹辣椒 ：適量
草果 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
姜 ：適量
幹橘子皮 ：適量

具體步驟

1. 準備好少許姜、桂皮、橘子皮等；將豐收瓜切成小塊；將雞肉洗淨切成小塊，將處理雞時弄下來的雞油下鍋煉油，至成渣將渣撈出。炒雞時就用這些油。

2. 將雞肉下鍋，炒至香熟，放入事先好的輔料和豐收瓜倒入鍋內。然後往鍋內加入足夠的水，少許醬油。蓋上鍋蓋燜煮，直至鍋內水燜至收幹。【PS：想吃泡飯的親不用講水收幹，留一點也行，但切記別留太多，不然雞入不了味道。】

3. 等到鍋內水收得差不多就可以出鍋了！

烹飪技巧

做黃燜雞時，裏面加入洋芋或者其他都隨各位親的口味，步驟差不多。買雞的時候儘量買嫩點的，老母雞之類的很難燜軟。如果買的是凍雞的話，炒雞時就用平時吃的油。