養顏醬燜鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

活鴨 ：半隻

輔料

姜塊 ：1塊
黃豆醬 ：2大勺
桂皮 ：1片
葱段 ：2段
蒜片 ：1小勺
薑絲 ：1捏
幹辣椒絲 ：適量

具體步驟

1. 先把洗淨、切成小塊的鴨肉放入高壓鍋中，加入幾塊拍鬆的姜塊，開始燉鴨肉！我都用電壓力鍋，選擇“鴨”的選項就行，所以我也不知道該燉多長時間，反正鍋做好工作就會“滴滴滴滴”的叫我。

2. 鴨子燉好後，炒鍋倒油，七成熱時放入桂皮炒香，隨後倒入葱段、蒜片、薑絲、幹辣椒絲，煸出香味後倒入燉好、瀝乾的鴨肉。此時聽到油鍋裏滋滋的聲響，聞着陣陣的香氣，哎呀口水要留出來了喲。

3. 倒入兩大匙黃豆醬入鍋，翻炒至均勻

4. 將燉鴨的鴨湯倒入炒鍋，末過鴨肉，大火燒開，蓋好蓋，改中火慢燉（我電磁爐，選中檔）

5. 燉至鴨湯只剩一半時，改大火收汁。出鍋盛盤。吃！再來一碗撒着小黑芝麻的白米飯，看着電影，香噴噴好吃看得見喲~~

烹飪技巧

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。而且鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。