維也納吐司怎麼做-維也納吐司的做法

“這款配方來自狄山和也的維也納吐司，一點點糖都沒有，且黃油的量都很少，相對於其它的加入大量砂糖和黃油的吐司配方，這款真的算是低油低熱量的。可以給糖尿病人吃有愛心無糖吐司哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

維也納吐司的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、將原料除黃油和鹽外倒入廚師機。

• 3、揉成均勻的麪糰後，加入軟化的黃油和鹽。

• 4、繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。收圓基礎發酵。

• 5、發酵至兩倍以上大小。

• 6、取出排氣分成三等份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 7、鬆弛後的麪糰擀成長舌形，然後捲起。

• 8、再鬆弛15分鐘後，第二次擀卷，等距離排入吐司盒中。

• 9、最後發酵至8-9分滿。

• 10、均勻的刷上一層蛋液。

• 11、烤箱預熱180℃，下層，上下火。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

• 12、35分鐘左右，出爐後立即脱模，在烤網上晾涼即可。（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）

小竅門

（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）