黑可可戚風蛋糕怎麼做-黑可可戚風蛋糕的做法

“之前從來沒想過蛋糕這種高級東西也能自己在家做，直到遇見了美天，在這裏把一切不可能都變成了現實。烘焙之路一路走來從什麼都不會的小白到現在能輕鬆搞定一些甜品，期間也經歷了很多的挫折和失敗，好在有美天的眾姐妹指導和幫助，讓我能夠成長的如此之快。記得第一次做出完美戚風的那一刻整個人都興奮的不知所措，那種成就感是旁人體會不到的……
每次家人和朋友吃着我做的烘焙食品讚不絕口的時候，心裏依舊會有種小興奮。我想那種感覺只有你們懂的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑可可戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白和蛋黃分別放入無水無油的盆中

• 2、蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌至無油星

• 3、加入糖粉攪拌至融化

• 4、加入低粉和黑可可粉的混合過篩物

• 5、翻拌至無干粉備用

• 6、蛋白用打蛋器打至魚眼泡加入幾滴白醋

• 7、分三次加入白糖

• 8、打發至提起打蛋器蛋白呈堅挺的小角即可

• 9、蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次徹底翻拌均勻再加下一次

• 10、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中並震去大氣泡，烤箱150度預熱烤50分鐘左右即可，出爐後立刻倒扣，徹底晾涼後再脱模

• 11、成品圖

• 12、成品圖

小竅門

如果你不喜歡黑可可那種微苦的味道，可以替換等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜歡的粉類
混合蛋糕糊是不要畫圈以免消泡