可可戚風裸蛋糕的做法 可可戚風裸蛋糕（八寸） 可可戚風裸蛋糕怎麼做

“這個蛋糕是為他姐姐家的孫子做的。因為趕時間要送去的，所以，打發淡奶油、切獼猴桃都沒有拍照。小朋友看到後開心得不得了~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可戚風裸蛋糕的做法步驟

• 1、食材圖四個中等雞蛋，一個大雞蛋。（獼猴桃忘記拍入了。奧利奧餅乾沒有用到的，多放了的。）

• 2、將蛋清和蛋黃分離分別放入兩個乾淨無油無水的容器。

• 3、先將橄欖油、牛奶和少許食鹽加入蛋黃中，

• 4、用手動打蛋器打勻

• 5、篩入可可粉輕輕拌勻

• 6、分兩次篩入低筋粉，

• 7、每次都輕輕拌勻

• 8、蛋清中加幾滴白醋

• 9、用電動打蛋器或廚師機三檔打，綿白糖分三次加入蛋清中，一直打發到可插入一根筷子倒置不掉的狀態。

• 10、蛋白分幾次加到蛋黃糊中，切拌均勻，記住：不可劃圈拌。（此時烤箱預熱160度）

• 11、最後把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器內，繼續切拌均勻。

• 12、倒入八寸模具中，震出氣泡。

• 13、放入預熱好的烤箱內中下層，

• 14、設置160度50分鐘左右

• 15、時間到出烤箱，再輕震出裏面的熱氣，

• 16、然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後脱模

• 17、草莓清洗乾淨，瀝乾水，切去蒂頭

• 18、再將草莓的頂部切下三分之一備用，（獼猴桃去皮切好，淡奶油加20g糖中速打發成明顯紋路）

• 19、蛋糕胚分兩層，一層放在託紙上

• 20、加上淡奶油，獼猴桃片

• 21、蓋上另一片蛋糕胚，再加上淡奶油，

• 22、塗勻淡奶油，裝點上用草莓做的聖誕老人即可（每一個草莓的兩截之間加上奶油泡，點上熟的黑芝麻。）

小竅門

1，每個烤箱温度有差別，烤制温度和時間僅供參考。我家的烤箱烤制八寸蛋糕不需要設置一小時。如果想蛋糕不開裂又保證熟，可以如我這樣適當調低温度延長烘烤時間。
2，蛋糕熟不熟，可以用一根長牙籤扎入，拔出沒有粘連了就表明熟了。