酸辣的陵水酸粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛肉 :適量
香菜 :適量
主料
粉條 :適量牛肉 :適量
輔料
芝麻 :適量香菜 :適量
具體步驟
1、大米泡軟磨漿製成淨粉條。
2、將牛肉切放入滾水鍋煮約兩分鐘,撈起控幹水分,熱油炸至熟透,撈出切片待用;分別將花生米、魚餅,沙蟲幹慢炸熟脆撈起待用;再熱鍋加生油將蒜泥爆香製成蒜頭油待用;原鍋留底油爆香薑汁,倒到冷開水中,加入蒜茸汁、薑汁、蒜蓉醬、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合攪和即為酸粉汁。
3、清湯煮開後,加入南乳醬、老抽王、蠔油攪勻,再將麪粉與生粉混合成的水澱粉,徐徐加入,不斷攪拌,成熟後即為粉糊。
4、吃時,先抓適量淨粉於碗中,再依次加入牛肉乾、魚餅片、脆花生米、韭菜(用湯滾熟後切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜頭油、香菜、燈籠椒,攪拌,即可吃用。
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