做酸辣粉好吃的竅門有哪些-酸辣粉是什麼粉

酸辣粉是一種非常好吃的美食，吃起來酸酸辣辣的，相信有不少人都很喜歡吃吧，酸辣粉的分量很足，製作的食材也很豐富，所以深受是辣君喜愛，酸辣粉大家都喜歡吃，但是酸辣粉是什麼粉呢?

一、酸辣粉是什麼粉

酸辣粉是一款地地道道的傳統美食，起源於重慶，同時也是重慶市等地的特色食物。製作酸辣粉的食材主要是紅薯粉，做好的美食酸辣味非常突出，而且吃起來油而不膩。酸辣粉所使用的紅薯粉一般有兩種，一種是水粉，是用水澱粉製作出來的，直接下鍋即可。另一種是乾粉，乾粉也就是我們説的乾粉條，需要經過浸泡等工序製作而成。

二、做酸辣粉好吃的竅門

1.想要製作出正宗的酸辣粉，那麼所選用的食材絲毫不能馬虎。製作酸辣粉一般需要用到黃豆、花生米、綠豆芽、青菜、紅薯粉、花生米等等。調味料一般會用到胡椒粉、辣椒粉、食醋、豆瓣醬等。所用的食材可以根據自己的喜好來酌情添加。

2.製作酸辣粉所用的紅薯粉需要提前用清水泡軟即可，如果着急使用的話，可以用温開水來浸泡，這樣可以節省紅薯粉浸泡的時間。

3.製作酸辣粉所用到的黃豆在炸之前應該用清水浸泡兩個小時左右，然後再放入油鍋中炸制酥脆即可。另外花生米也要放鍋裏炸熟。在炸花生米和黃豆的時候油温不要太熱，以免炸糊。

4.在製作酸辣粉的時候一般都會用到豆瓣醬，因為豆瓣醬能翻炒會炒出紅油，做好的酸辣粉賣相會非常好，而且吃起來口味也很不錯。

酸辣粉是什麼粉?相信大家通過上文的介紹一定找到答案了吧。酸辣粉是一種非常美味的食物，無論當作零食來吃，還是當作主食來吃，都非常合適，製作酸辣粉的時候一般都會選用紅薯粉來製作，因為紅薯粉吃起來口感會更好一些，在煮紅薯粉的時候，時間不要過長，一般兩分鐘左右即可，這樣吃起來會比較勁道。