海膽絲瓜湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
海膽 :25g
鹽 :適量
生抽 :適量
五花肉 :50g
雞蛋 :1個
香油 :適量
姜 :適量
醋 :適量
海膽絲瓜湯是一道鮮美可口的美食,大家都知道海膽本身的口感就是鮮美無比,營養價值也非常得高。絲瓜的味道是帶有一點鮮美的甜味的,兩者的鮮美不僅不會有衝突還能完美的融合在一起,讓這碗海膽絲瓜湯的鮮味更有的濃郁,很適合在飯桌上食用,一定會是一道讓人回味無窮難已忘記的一道美食。
主料
絲瓜 :400g海膽 :25g
輔料
葱 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
五花肉 :50g
雞蛋 :1個
香油 :適量
姜 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.絲瓜洗乾淨颳去皮,切成片
2.五花肉切片,葱姜切末,雞蛋打散備用
3.鍋裏放少許油,油熱後下肉片翻炒,加少許醋和生抽,下入葱姜
4.加入絲瓜片翻炒,加鹽,不斷翻炒絲瓜,直到絲瓜半透明斷生
5.加入兩碗開水,大火燒開
6.等湯水沸騰後,加入打散的蛋液
7.最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋
絲瓜做之前要去掉皮,去皮的時候絲瓜有粘液,這粘液是一種多糖,對人身體特別好,粘到手上用清水沖洗即可乾淨雞蛋液下入鍋中時,要順着鍋一圈撒,等蛋液在鍋裏凝固,就是美麗的蛋花了海膽黃一定要最後下,這樣海膽的鮮味才濃郁
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