香酥可口的豬肉包菜盒子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

普通麪粉 ：2杯
玉米麪 ：1/2杯
豬肉 ：200
包菜 ：1/2棵
尖椒 ：1根

輔料

姜 ：5片
蠔油 ：2大勺
生抽 ：1大勺
植物油 ：1大勺
鹽 ：少許

具體步驟

1. 豬肉洗淨，用刀背拍鬆，剁成肉餡；

2. 普通麪粉與玉米麪混合均勻，加入少許鹽；

3. 在麪粉中加入温水，攪拌均勻，揉成光滑麪糰；

4. 蓋上保鮮膜，餳半小時左右；

5. 餳麪糰的等待時間裏，將包菜剁碎，擠去水分；

6. 尖椒、姜擦末；

7. 尖椒、薑末放入剁碎的肉餡，加入蠔油和生抽；

8. 攪拌均勻後，加入植物油；

9. 順着一個方向將餡攪拌均勻；

10. 餳好的麪糰放在面板上，重新揉成光滑麪糰，分成8個等份；

11. 取一份小面團，揉勻，擀成圓皮；

12. 圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，儘量偏靠圓皮一邊；

13. 將圓皮的另一邊摺合過來，將邊捏住；

14. 從一邊開始，順着圓皮的弧度捏褶；

15. 整個圓皮的邊全部捏上褶，一個盒子就包好了；

16. 平底鍋燒熱，放少許油，刷勻；

17. 放入盒子，蓋上鍋蓋，小火慢煎；

18. 一面兼至金黃，翻面，將另一面煎至金黃即可出鍋。

烹飪技巧

1.沒有玉米麪可以不加，做法一樣；2.包菜容易出水，剁碎後一定要擠出水份，否則包好的盒子容易露餡；3.捏邊時一定要先捏緊，再捏褶，以防煎時露餡；4.平底鍋先要將油刷勻，避免受熱不均而煎糊；5.煎時蓋上鍋蓋，可以保留外酥裏嫩的口感。