韭菜雞蛋乾菜肉餅怎麼做-韭菜雞蛋乾菜肉餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋乾菜肉餅的做法步驟

• 1、肉切肉末，加料酒，少許鹽，醬油　雞精醃製１５分鐘。

• 2、雞蛋打散，加一點鹽，放鍋裏煎好，用鍋鏟壓碎，放涼。

• 3、韭菜洗乾淨，切碎，待用。

• 4、中筋麪粉加少許鹽水和好粉，不適宜太硬，和到粉光，在用保鮮袋醒上１５分鐘的樣子
• 5、在等粉醒的時候，就可以把所有的餡拌均勻．放入乾菜，鹹淡控制好

• 6、把麪粉揉成均勻的長條，切大小合適的小塊，壓成小圓形。

• 7、.用擀麪杖稍微擀薄些，放入適量的餡，左手拿麪皮，右手收口，小心不要漏餡了；收口多出的麪粉摘下來,最後在可以包。

• 8、煎鍋倒入少許菜油，油熱放入做好的餅，中火略煎，翻下面，煎上一小會定型了，倒入小碗半碗的水，蓋上鍋蓋燜一會。

• 9、看鍋裏沒水分了，在翻下面，收下水分，等兩邊看去鬆脆了，就可以裝盤了。