韭菜雞蛋肉蝦皮餡餅怎麼做-韭菜雞蛋肉蝦皮餡餅的做法

“晚上給姑娘包的韭菜雞蛋肉的大餡餅，加了點蝦米皮，皮薄餡大，鮮香的餡餅味道是真的好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋肉蝦皮餡餅的做法步驟

• 1、麪粉用60度熱水和好，蓋上濕布醒發30分鐘，中間揉2次面

• 2、韭菜洗淨控水

• 3、雞蛋煎熟，邊煎邊用鏟子鏟碎雞蛋，盛出晾涼

• 4、肉切碎，

• 5、葱姜切碎

• 6、肉餡中放入所有調料

• 7、攪拌均勻

• 8、加入雞蛋，攪拌均勻

• 9、加入植物油，一起再攪拌均勻

• 10、控好水的韭菜切碎

• 11、把韭菜放入肉餡中，再少加一點植物油，鎖住水分，拌勻

• 12、面揉好，搓成長條

• 13、切成均勻的劑子

• 14、擀成圓的餃子皮

• 15、包上餡料

• 16、包成包子樣

• 17、褶子衝下按扁，並用擀麪杖小心的均勻擀薄

• 18、平底鍋放入少量油

• 19、放入餡餅

• 20、一面變金黃色後再翻面烙另一面

• 21、兩面都金黃盛出

小竅門

韭菜放入肉裏和餡的時候要加點植物油，鎖住水分。