雞蛋蝦皮炒韭菜怎麼做-雞蛋蝦皮炒韭菜的做法

“雞蛋和韭菜搭配既可以做餡料也可以炒制，炒制一般常見的有兩種方法，一是把韭菜切碎，和蛋液混合後煎制；二是把韭菜切段，把蛋液煎成蛋餅，然後再炒。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋蝦皮炒韭菜的做法步驟

• 1、主輔料：雞蛋、韭菜、蝦皮。

• 2、把韭菜洗淨、切段。

• 3、雞蛋打成蛋液。

• 4、熱油，倒入蛋液，煎成蛋餅，盛出備用。

• 5、鍋留底油，放入洗淨的蝦皮炒香。

• 6、放入韭菜翻炒均勻。

• 7、加適量蠔油、鹽調味。

• 8、翻炒炒勻。

• 9、放入雞蛋。

• 10、快速翻勺，炒勻即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、因為蝦皮有鹹味，鹽要少放。
2、炒制韭菜時間不宜過長，整個過程要一氣呵成。