薄皮韭菜餡餅怎麼做-薄皮韭菜餡餅的做法
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“今天給老爸老媽做的韭菜餡餅,一致好評。韭菜餅是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食,是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米(蝦皮)、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是適時佳點。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄皮韭菜餡餅的做法步驟
1、麪粉中倒入開水(90°左右),水一點點加,不同麪粉吸收性也不同,可能會有偏差。
2、邊加水邊攪拌呈絮狀,揉起來。
3、揉成柔軟光滑的麪糰,蓋上布,放一邊,然後去準備餡料。
4、韭菜切碎,蝦皮切碎,雞蛋打散備用。
5、鍋中加少許油,打入蛋液攤成蛋餅炒定型。
6、韭菜,雞蛋,蝦皮放入盆中,加入鹽、生抽、油。
7、攪拌均勻,餡料做好啦。
8、麪糰分成大小均勻的10個劑子。
9、取一塊擀成薄餅,一定擀的薄一些。
10、放入餡料,像包包子一樣包起來,口部捏實。
11、捏口向下,稍微按平。
12、依次做好,還做了4個韭菜盒子。
13、電餅鐺預熱,底部刷一層油,放入餡餅,餡餅上表面也刷一層油,蓋上蓋子。
14、烙至兩面金黃,香味撲鼻,就可以出鍋啦。
16、再來張🙈🙈。
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