皮薄餡足如何做簡單又好吃-超好吃韭菜盒子做法

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

韭菜盒子是很多人的最愛，但是由於韭菜容易出水，很多人做的韭菜盒子比較乾硬，不鮮嫩，而且麪皮比較厚，咬上一口感覺吃到的都是麪皮。還有一種情況就是很多脾胃不好的小夥伴，吃了韭菜以後容易胃痛，甚至腹瀉。今天小編分享的這道五珍粉韭菜盒子的做法，可以很好的解決這兩個問題。個個皮薄餡足，鮮嫩可口，脾胃不好的夥伴也可以放心的吃韭菜了。

主料

韭菜 ：適量
雞蛋 ：適量
粉絲 ：適量
蝦皮 ：適量
木耳 ：適量
麪粉 ：300g

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
熟油 ：適量
温水 ：170ml

具體步驟

盆中倒入300g麪粉，2包五珍粉，3g 鹽（增加筋性）。

倒入170ml温水和麪，筷子攪成棉絮狀後，用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘

10分鐘後，拿出麪糰，揉光滑後，切成8個大小均勻的劑子。

把面劑揉成長條狀，放入面盆中，撒上少許食用油。

把盆中的食用油均勻的塗抹到沒有沾到油的面劑上（這是麪糰柔軟勁道的關鍵），然後蓋上保鮮膜醒發1小時以上

醒面的時間，開始準備餡料：適量的韭菜、木耳、炒熟的雞蛋、泡好的粉絲切成碎末，再準備適量的蝦皮。

切好的韭菜中倒入適量的香油包裹住韭菜，可防止韭菜出水。

把木耳、雞蛋、粉絲、蝦皮全部放入韭菜中，倒入適量的生抽和鹽調味

面板上抹上少許食用油防粘。

醒發好的面劑拿出來，用手按壓後，用擀麪杖擀成長長的薄片。

調好的餡料均勻的放到麪皮上。

一邊捲起後，另一邊也捲起來（包裹住另一邊）。

把開口處捏合，防止露餡。

如圖，從一端慢慢捲起，儘量密實，防止散開。

末尾處壓到生胚的下面。

電餅鐺預熱後，刷少許油。

做好的生胚放入電餅鐺，用手輕輕按壓，一面變色後翻面。

兩面烙至金黃就可以出鍋了，由於麪皮非常薄，所以非常容易熟。

烙好的韭菜盒子放入盤中，用手輕輕一撕，菜香濃鬱，薄皮大餡，咬上一口，滿滿的幸福感~對於脾胃不好的朋友可以搭配五珍粉吃哦。