重要做法技巧教給你-韭菜盒子怎麼和麪

説起韭菜盒子，一直是男女老少特別喜歡吃的一種美味食物，而且它作為早餐是特別的好吃又方便。但是想要吃到美味的韭菜盒子，就要講究和麪揉麪，這可不是一個簡單的工序。上手還是有一定難度的。所以今天就來教大家一款比較簡單的方法來做美味的韭菜盒子，成功率可以説是百分百。只要看看就能學會了，沒有什麼難度，特別適合手殘黨們。

韭菜盒子怎麼和麪，重要做法技巧教給你，讓你一學就會！

一、發麪技巧

發麪材料準備：中筋麪粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUP，糖1大匙，快速發酵粉1茶匙，麪粉1匙，玉米油。

餡料準備：香菇1朵，雞蛋2粒，2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，鹽，生抽，黑胡椒，油。

做法：中筋麪粉1.5cup，泡打粉(Baking powder)1茶匙，拌勻，温水3/4cup(超過30度酵母是會被燙死滴)，糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，麪粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。

二、合面及做法技巧

1、把發好的面攪拌均勻，然後再加入剩下的1料(這樣面更容易和勻)。

2、如果覺得揉麪時，麪糰粘手的話，往手上塗點水，不要再加乾麪粉。把麪糰蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保温，等到麪糰發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了(45分鐘左右)。我將和好的麪糰成了“心”型，可發好後就變形了。

3、將發好的麪糰等分成6份，用塑料膜蓋住保濕待用。

4、香菇1朵，用水泡軟，洗淨切小粒,2粒，我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香,韭菜洗淨晾乾切小段，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜姜適量。

5、先把蛋煎好盛起搗碎，爆香培根和蒜姜，然後加入嫩豆腐，最後加入適量鹽、黑胡椒調味。

6、快起鍋的時候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜會出水，不好包)，放涼待用。

7、拿一份切好的麪糰擀成中間厚邊緣薄的皮，把餡放在皮的上方。

8、合攏皮，邊上用叉子壓一壓。

9、鍋裏放一點油，把做好的韭菜盒子放進去，蓋上蓋子煎1分鐘，翻面再煎1分鐘。

10、加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在裏面燜到水乾，記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋。

11、水乾後揭蓋子再把兩面煎脆就可以出鍋了。

如此簡單的韭菜盒子怎麼和麪的方法你學會了嗎？今天推薦的方法是不是特別的方便又省事呀？看看做出的韭菜盒子，香脆金黃，外脆裏軟，看着就會流口水呢。不論是大人還是小孩都特別喜歡吃。推薦大家還可以搭配綠豆湯下火哦，喝一口綠豆湯，再吃一口這樣營養又美味的韭菜盒子，真真是太享受了啊！喜歡的朋友一定不要錯過哦。