我來教你-韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法

我相信很多人在包餃子的時候都會加入韭菜，韭菜是包餃子的一種很好的調味品，今天想給大家介紹的餃子類型也是中國比較傳統的餃子餡，它就是韭菜雞蛋蝦仁餃子，這個餃子不僅好吃而且還十分具有鷹眼，因為裏面計入了蝦仁和雞蛋，蛋白質豐富。

一、韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法

我們先來説説素餃子的做法，我們先把包餃子的面活好，這樣等我們把陷子調好了就可以包了，這樣包了餃子會更好吃，從超市買一些比較新鮮的韭菜雞蛋，然後把韭菜放在清水裏面反覆的清洗乾淨，先放一邊控一下水，把粉絲放在水裏泡一下等會好切，然後把準備好的雞蛋打到碗裏放點鹽攪拌一下開始開火煎雞蛋，煎好了關火，然後把所有的食材切碎一點。

然後把切好的所有配菜都放到盆裏開始放調料，雞精少許，十三香，醬油少許，麻辣香，鹽適量，八角面放點，再放點辣椒粉，會更好吃，然後剝點大蒜，洗一根大葱，生薑，把這三樣切碎，然後開火加入食用油，等到油熱吧切好的，葱薑蒜全部放進去翻炒幾下出香味了，把準備好的陷料到入鍋中翻炒幾分鐘就可以了，然後關火等餡料涼了開始包，這個時候我們活好的面也醒好了，把面切成一個個的小劑子，然後用擀麪杖杆薄片，大小自己定。

麪皮杆好，炒好的餡料也涼了，這個時候就可以包了，快包完的時候就可以把鍋里加上水先燒水，等鍋裏的水開了，就可以下鍋了，我個人比較喜歡吃下的，也可以像蒸饅頭一樣蒸餃子，等到餃子從水裏浮上來幾分鐘就可以吃了，剛出鍋的時候是最好吃，口感也最好 。 而且吃的時候我們可以加一些配料，剝一點大蒜切碎，再加點葱末，來一點香菜。然後加入生抽還有醋攪拌一下就很美味了。

雖然我們可以在外面吃到很多 美味的食物，但是你不親手試試永遠體會不到製作美食的過程，和勞動的快樂。

二、蝦仁的功效

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2.、中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”

看來，韭菜雞蛋蝦仁餃子在製作餡料的時候還是十分的講究的，想做好這道傳統的美食也沒有你想象的那麼容易的，餃子中關鍵的兩部一個是製作餃子皮，另一部就是製作餃子餡，大家可以再去網上搜索一些製作餡料的方法，多多進行一些簡單練習。