一起來看看吧-鴨腸怎麼吃

鴨肉是我最愛的肉類之一，但是就單單吃鴨肉已經滿足不了我，鴨腸是鴨肉的內臟，那麼做法是怎麼樣的呢？是不是也是特別的好吃美味呢。現在帶大家一起研究一下鴨腸的做法吧。聽説是有很多種做法，而且也是特別的簡單的哦，一起來看看吧

鴨腸怎麼吃好呢

一、炒鴨腸

材料：鴨腸100克、青椒100克、青蒜5克、醬油10克、醋10克、鹽5克、小葱5克、黃酒15克、味精2克、辣椒油10克、葱油30克、香油5克。

做法：

1、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗淨。

2、理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨。

3、再將腸子放在開水裏燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中。

4、去掉線繩，切成長7.3釐米的段，再用開水燙一下，瀝淨水。

5、將青椒切絲、青蒜切段與葱絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。

6、將葱油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。

二、魔芋鴨腸

材料：熟鴨腸500克，魔芋絲100克，油酥黃豆、小葱末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、薑汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。

做法

1、鴨腸剖開，刮淨污垢油膜。

2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘，撈出切5釐米的段備用。

3、將魔芋絲用開水燙一下，控幹水，墊在盤中，鴨腸放上面，另將紅油、薑汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內調勻，淋在鴨腸上面，撒上小葱末、黃豆即成。

三、黑筍爆鴨腸

材料：鴨腸200克、黑筍100克、泡紅椒50克，香醋、姜、精鹽、味精、甜醬油、花椒油、料酒、胡椒粉、食用油各適量。

做法：

1、鴨腸改刀為段。用香醋加水浸泡3分鐘，黑筍用湯提製後改絲，泡紅椒改刀。

2、鍋上火、下油，放姜、胡椒、鴨腸翻炒。

3、放黑筍、泡紅椒、調入料酒、鹽、味精、食用油，三顛兩簸淋花椒油。

四、酸辣鴨腸

材料：鴨腸、花椒、泡姜、泡椒、細香葱、雞精、白醋、白酒、麪粉。

做法：

1、鴨腸首先放入盆裏清洗油脂，然後加白醋、白酒和麪粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。

2、鴨腸用清水冼淨濾水後切成小段。

3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。

4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。

5、鍋裏放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。

6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上葱花即可。

鴨腸怎麼吃的做法已經給大家做了介紹，也是特別的簡單，對於愛吃鴨腸的我來説真的是很喜歡的的，而且鴨腸本身對我們的營養價值也是比較豐富的，而且做出來也是十分的美味的。所以大家可以試試這種做法，真的也是好吃的哦，而且也是很入味的