一起來看看吧-燜面怎麼做

燜面是我們常吃的一種麪食，而且營養價值也是很高的，很是好吃，那麼你知道具體怎麼做呢？需要準備什麼樣的材料呢？有什麼藥注意的，那麼今天就來看看燜面怎麼做，是不是特別的好吃而且也是很有味道的，我最喜歡就是豆角燜面，一起來看看吧！

一、燜面怎麼做

做法一

材料：細水面250g，牛肉2兩，泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿蔔(或其他蔬菜)1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，澱粉少許，色拉油少量。

做法：

1、先將牛肉切絲，並用料酒、澱粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用。

2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿蔔切細絲備用。

3、鍋內放少許油燒熱(油温不要太高否則牛肉會很老，而且會粘鍋)，放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡薑絲、豆瓣翻炒幾下。

4、炒到七分熟時加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點味精調好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上。

5、然後將細的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜。

6、大概燜一分鐘後用筷子將面翻一面再燜一小會，面熟了就可以了。

7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上葱絲就OK了。

做法二

材料：切面500g，排骨500g，幹豆角100g。

做法：

1、排骨焯水，洗淨血沫。

2、炒鍋內放入色拉油、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒，隨後放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒，放鹽。

3、鍋內加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火燉10分鐘。

4、切面散開，平鋪在燉排骨的湯麪上，讓底下一層面剛好泡在湯裏。蓋上鍋蓋，燜10—15分鐘。

5、面熟了，湯也收幹了，放入蒜末和葱花，翻炒勻，即可出鍋。

做法三

材料：豬肉250g，豆角300g，土豆400g，手擀麪(根據人數來決定數量)，葱，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精。

做法：

1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片;豆角掰成3釐米小段洗淨備用;土豆切成3釐米長條。

2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內，小火煸出油然後將剩下的油渣撈出。

3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉變色即可)，然後放入葱薑蒜與花椒、大料翻炒，點入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續煸炒，改小火讓肉入味。

4、之後放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可。

5、水開後將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩餘少量水關火，用筷子將面挑開、挑鬆，和菜攪拌均勻即可。

燜面怎麼做已經簡單的分享給大家了，是不是特別的好吃，而且營養價值也是特別的高的哦，可以滿足我們的食慾，所以大家可以自己做做看，真的是很美味的呢？而且也有很高的營養價值的，所以大家自己在家可以自己做做看的，真的是很好吃的！