一起來看看吧-怎麼吃鮎魚

鮎魚是我們常見的一種魚，對於我們的身體也是非常的好的，而且也有很高的營養價值，有豐富的膠原蛋白，也有美容養顏的作用，那麼怎麼吃鮎魚呢？有什麼樣的方法呢？有什麼樣的做法嗎？那麼就一起來看看怎麼吃鮎魚比較好吧，一起來看看吧！

一、怎麼吃鮎魚

(1)紅燒鮎魚

材料：鮎魚,薑片,葱白,幹辣椒,一點祁縣豆瓣醬,醋,葱花,雞精。

做法：

1、熱油,加薑片,葱白,幹辣椒,一點祁縣豆瓣醬,出香味後。

2、倒入切斷的魚塊,加入料酒和醬油,翻炒幾下,過兩三分鐘加一點醋去腥。(因為加進去的調料汁不少了,所以這時候翻動魚塊,讓幾面都跟汁接觸,入味。)

3、翻炒5分鐘左右,加水,沒過魚塊一半就差不多了。鮎魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點湯。

4、中火燉10分鐘,如果10分鐘後汁還很多,可以開大火收汁,加葱花,雞精出鍋了。

(2)清蒸鮎魚

材料:鮎魚一尾,葱姜,料酒,鹽,胡椒粉少許,蒸魚豉油,雞油。

做法:

1、鮎魚放開水裏燙一下立即撈出放冷水裏,洗淨魚身上的粘膜。

2、魚去頭身上切上花刀,加料酒一勺,鹽,胡椒粉,葱姜,醃10分鐘。

3、蒸鍋燒開後放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油。

4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上。

二、哪些人不能吃鮎魚、鮎魚的注意事項

1、哪些人不能吃鮎魚

鮎魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

1、老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用。

2、適宜體弱虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。

3、鮎魚的食用禁忌

鮎魚+牛肝:可產生不良的生化反應,有害於人體。

鮎魚+鹿肉:影響營養素的吸收。

鮎魚+牛肉:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療。

三、鮎魚的食用處理方法

可以將鮎魚放置清水養了一段時間後,準備宰殺錢可以採用放血的方法進一步減輕腥味;同時,那種環境下的鮎魚,往往富集了不少重金屬和二噁英之類的有毒致癌有機物,這些污染物有一大部分存在於血液裏,因此,可以通過放血去掉一部分污染物。具體做法是:在活體鮎魚身體兩側劃深及脊柱的刀痕(不要切斷脊柱,不要傷及內臟,防止鮎魚過快死亡),然後把鮎魚放到鹽水裏遊動,讓鮎魚不斷掙扎流血。

鮎魚的腮一定要完全去掉,體腔內的淤血也要徹底清除,體腔內的黑膜和脂肪也要剔除,這些物質都是有腥味的,如果去除徹底,影響口味和食慾。

怎麼吃鮎魚已經簡單的分享給大家了，而且做法也是特別的簡單的哦，也有很高的營養價值，也有豐富的膠原蛋白的，所以大家有時間的時候可以適當的吃點，這樣對於我們的身體是特別的好的，如果有需要的話自己可以在家做做看，很簡單的哦！