一起來看看吧-魚排怎麼做

魚是小編每次出去吃飯必點的一個菜，不僅營養美味，而且是很好吃的，很有營養。它的營養價值很高，還有補充膠原蛋白的作用，那麼你知道魚排怎麼做嗎？需要準備什麼呢？那麼今天就來看看魚排的具體的做法有什麼，怎麼樣好吃呢，一起了解一下吧。

魚排怎麼做

一、做法一

原料：魚，葱薑蒜，各種調料。

做法：

1.魚清理乾淨之後，放一會兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什麼的稍微醃15-20分鐘左右。

2.葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。

3.炒鍋放火上，倒油之前用切好的薑片擦一下鍋，然後倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之後放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之後，要把魚翻身一下煎另外一面。

4.魚煎好之後，盛出來，鍋裏留一點油，多餘的油倒出來，然後加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之後把魚重新入鍋，用中火燉。

5.等鍋裏的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。

應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。

不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯裏，再入到魚裏，味道顯得更厚一些。

二、做法二

原料：魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：

1.將魚洗淨、切塊;

2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

3.鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

三、做法三

原料：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、葱薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。

製作：

1.將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6釐米的長條，葱姜切塊。蒜切片。

2.炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。

3.炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入葱薑蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩餘三分之一時，放味精，濕澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。

特點：魚肉味鮮嫩鹹香，色澤紅潤髮亮。

魚排怎麼做已經簡單的分享給大家了，對於我們的影響也是很大的，可以有效的補充我們體內所需要的膠原蛋白。於我們的身體也是特別的好的，而且也可以補充我們所需要的營養價值，大家可以自己做做看，味道真的是很棒的呢，而且也是很簡單的哦。