一起來看看吧！-胡蘿蔔排骨湯的營養價值及做法

我們都知道，胡蘿蔔排骨湯是一個具有營養價值的湯，胡蘿蔔具有豐富的胡蘿蔔素和維生素，排骨具有豐富的蛋白質，胡蘿蔔排骨湯對於女性來説不僅可以提高免疫力，而且可以潤澤肌膚。而且也非常適合於孩子，我們也可以經常做給家中有寶寶吃。

胡蘿蔔排骨湯的營養價值及做法

一、胡蘿蔔排骨湯的營養價值

《本草經疏》中説：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及温中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也”;李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。紅蘿蔔為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現代營養學認為秋令時常食能增強體質、提高免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。

1、益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;

2、利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;

4、增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

5、降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

二、胡蘿蔔排骨湯的具體做法

主料：排骨500g、玉米200g、紅蘿蔔100g。

輔料：葱兩根、姜三片、枸杞20g、鹽10g。

製作過程：

1、玉米切段、蘿蔔切小塊、葱白切段、葱綠切葱花、薑切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、葱白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將葱白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許葱花即可。

現代生活水平逐漸提高了，有些人喜歡食用肉類食物，而不願意吃蔬菜，其實這對身體是沒有好處的。因此，我們可以經常多做一些胡蘿蔔排骨湯，不僅吃到了美味的排骨，也能吃到胡蘿蔔這類營養價值高的蔬菜。在胡蘿蔔排骨湯裏，我們還可以選擇性的放一些山藥、玉米等食物，更加美味。