西紅柿怎麼吃最有營養

小的時候，會不知道，西紅柿和番茄原來是同一種東西。那會老媽還經常逗我“西紅柿炒番茄”要不要吃。現在終於知道這是同一種東西后，就想知道西紅柿怎麼吃最有營養。跟我一樣有這樣的好奇心的，就隨着小編的介紹，深入瞭解一下吧。

西紅柿怎麼吃最有營養

一、番茄和雞蛋

番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護細胞，防止細胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質和豐富的蛋白質。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質和各種維生素有利於促進神經系統的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結合，形成了營養素的互補，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。

推薦食譜：西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小葱、植物油。

做法：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用;鍋裏放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒;翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點葱花配配色。

二、番茄和鱷梨

番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。

推薦食譜：西紅柿鱷梨沙拉

材料：西紅柿1/4個、鱷梨1/4個、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。

做法

1、把西紅柿和鱷梨切成小塊，撒上鹽、黑胡椒和橄欖油，攪勻。把酸味奶油和牛奶混合在一起。

2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然後放上西紅柿、鱷梨，最後澆上葡萄醋。

三、番茄和菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便祕的功效。菜花和番茄一起吃，還有助預防前列腺癌。

推薦食譜：西紅柿炒菜花

材料：菜花、西紅柿、雞精、植物油、葱薑蒜、白糖等。

做法：

1、菜花洗淨劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。西紅柿洗淨去皮，切成小塊;葱蒜洗淨切碎備用。

2、鍋中加入適量油爆香葱蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精、糖，大火將湯汁收幹，勾芡出鍋即可。

西紅柿怎麼吃最有營養，小編推薦，用雞蛋搭配西紅柿，因為雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結合，形成了營養素的互補，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。西紅柿炒雞蛋，不止簡單，而且營養極高，酸酸甜甜的，入口感很好。