西紅柿營養價值

西紅柿既是一種水果又是一種蔬菜，西紅柿營養價值是許多蔬菜水果無法比擬的。含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。下面給大家介紹幾種番茄的做法。

西紅柿營養價值

一、西紅柿營養價值

西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用;西紅柿裏的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。西紅柿富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病有良好功效。

二、番茄食譜

番茄魚

材料：黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)，大番茄兩個，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，葱，料酒，白糖，鹽，雞精

做法：

1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片，魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用

2.番茄去皮切成塊

3.魚骨洗淨瀝乾水分

4.起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用

5.剩下的油爆炒番茄至出沙

6.加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、葱和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右

7.開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮

8.這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火

9.煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了

番茄牛肉

材料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，葱段10克，麻油10克，紹酒5克。

做法：

1、肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、葱段拌勻，醃漬約半小時，揀去葱、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。

2、蕃茄改成2釐米的小片；

3、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。

4、鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

番茄大蝦

材料：對蝦350克，番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

做法：

1.大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出；

2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入葱段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。西紅柿營養價值是你想象不到的，所以，不管你愛不愛吃，也要經常的吃點西紅柿，對身體好喲。