西紅柿果實的營養價值

西紅柿是我們生活中最為常見的蔬菜了，西紅柿的營養價值非常的豐富，富含多種維生素，而且是我們生活中做菜的好幫手，比如説西紅柿涼拌着吃就是現在的天氣裏非常不錯的選擇， 另外西紅柿炒雞蛋大家肯定是特別的熟悉了，那麼一起看看西紅柿果實。

一、西紅柿果實的價值

1、每100克番茄的營養成分：能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

2、番茄含的“番茄素”、蘋果酸、檸檬酸和糖類，胡蘿蔔素以及維生素B2 、纖維素。有抑制細菌、抗氧化的作用，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

3、西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。

二、西紅柿的吃法

1、生吃原汁原味

西紅柿雖是蔬菜，生吃的味道卻是非常可口的，而且許多人也十分中意西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養角度説，生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時，一定要選擇熟透的西紅柿，因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵鹼，容易引起中毒。

2、炒出豐富營養

西紅柿炒雞蛋以它簡單的做法和公認的美味成為中國流傳最廣的一道菜。其實，除了做法簡易，味道鮮美，炒出來的西紅柿還可以保留大量的茄紅素，因為茄紅素是脂溶性物質，只有用油烹調後才容易被人體吸收。而且為了更好地吸收茄紅素，做菜時不要去掉西紅柿皮哦!

3、醬料營養更多

做意大利麪時，有一道工序是把西紅柿煮軟、搗碎，以備製作醬料。這種做法雖然麻煩，但卻可以最大限度地保留西紅柿的營養。因為它不但可以像炒制一樣保留西紅柿的茄紅素，還因為製作醬需要的西紅柿更多，從而使醬中的茄紅素含量要比炒制西紅柿中的茄紅素含量更高。

西紅柿果實的營養價值看了我們的介紹大家就能夠了解的非常全面了，而且我們也知道是含有的哪種維生素的含量最高，小編相信大家對於西紅柿的做法是非常熟悉的，所以我們也不給大家做太多的介紹，大家就按照自己喜歡的做法做着吃。