蕨菜燉牛肉好吃嗎

蕨菜燉牛肉好吃嗎？大家喜歡吃嗎？我猜想大家都是美食品嚐家，卻都不是一個會做飯的廚子。喜歡品嚐美食，卻不會製作美食。可是小編今天要告訴大家怎麼在家就可以製作出好看好吃，又營養豐富的蕨菜燉牛肉。只需要簡單的幾步，準備好原材料就可以了。

一、蕨菜燉牛肉的營養

1、蕨菜

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，其中所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可製成粉皮代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

2、牛肉(肥瘦)

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

二、蕨菜燉牛肉的做法

做法一

1、將牛肉切成片，蕨菜切成段;

2、取炒鍋，放入植物油，下入八角、桂皮轉小火慢慢煸炒至出香味(如果特別愛吃辣，可以將乾紅辣椒一起煸炒)

3、下入牛肉、轉大火煸炒、翻炒至牛肉變色;

4、加入少許料酒、繼續煸炒至料酒收幹;

5、加入生抽和老抽，蒜，姜繼續煸炒至牛肉均勻上色;

6、加入蕨菜和幹辣椒，翻炒一會加入鹽翻炒;

7、 最後加入適量開水蓋上鍋蓋，轉小火燉1個小時左右收汁即可。

做法二

主料

蕨菜(500克) 牛肉(肥瘦)(150克)調料：泡椒(10克) 大葱(10克) 醬油(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)

作用 

滋陰調理 補虛養身調理 營養不良調理 家常菜 貧血調理

製作工藝

1、將蕨菜去雜，清洗乾淨;

2、入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水泡10分鐘，切成4釐米的段;

3、泡辣椒剪成半釐米的節，去淨籽，清洗乾淨;

4、而後將蕨菜分成五六段碼在一起，再清炒出來，碼入大平盤內成放射狀待用;

5、 牛肉洗淨，煮熟，切成一字塊;

6、葱切成4釐米的段;

7、將牛肉燒成葱油口味出鍋;

8.、裝入碼好蕨菜捆的大平盤中央即可上桌。

看過了全文的朋友們應該知道了蕨菜燉牛肉怎麼烹飪了。蕨菜燉牛肉是一道營養價值豐富，原料以蕨菜和牛肉為主的美食。蕨菜燉牛肉可以起到滋陰補血，滋陰潤燥的功效，體虛的人士可以多多食用，能夠很好的改善身體條件，起到養生保健的作用。