海膽什麼味道

海膽的口感還不錯，那麼，大家知道海膽什麼味道嗎，可以看看文章介紹的海膽這款美食，這款美食的做法比較簡單，喜歡吃海膽的人還可以瞭解一下海膽這款美食的功效，我們可以經常吃海膽這款美食，對於我們調理身體也是比較好的。

一、海膽什麼味道

“鮮、嫩、滑”，看起來類似魚籽，味道和出鍋蒸水蛋相像

二、海膽的吃法

海膽粥

原料：海膽6只、米飯200克、羅勒葉幾片、甜醋薑絲一勺、鹽1/4小勺、白胡椒粉1小勺

做法：

1、洗乾淨羅勒葉，切碎備用;1、米飯加3~4倍的水，大火煮滾，可以加小半勺色拉油，這樣煮出來的粥更香滑;

2、轉小火再煮15分鐘，直到米粒酥爛濃稠為止;

3、在海膽的頂短，用刀開一個小口，輕輕剝下海膽黃待用;

4、把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘;

5、最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。

海膽炒牛奶

主料：雞蛋白4只(室温)，海膽1盤約200克，炒牛奶用油4湯匙，

輔料：粟米粉1湯匙，鹽1/2茶匙，金華火腿絲1湯匙，葱白2棵，稀忌廉3/4杯，

製作步驟：

1.大碗上架一疏殼，以備瀝油。

2.炒前瀝去海膽調味料，再拌勻蛋白及忌廉混合液，加入海膽、火腿絲及葱白同拌勻。撇去面上蛋泡。

3.置厚身易潔鍋於中火上，鍋紅時下油1湯匙，加入約E蛋白海膽混合物，快手搪勻鍋面，見開始凝固便移鍋離爐，反手鏟至疏殼內瀝油。

4.放鍋回中火上，稍待至鍋紅，加入1湯匙油及E蛋白液，照方法2炒蛋白至凝固，反手鏟出置於疏殼內之炒好牛奶上。

5.如法再分兩次炒完蛋液，儘量瀝去多餘之油，倒出裝盤供食。

小貼士：

提示：“大良炒牛奶”原本是有炸米粉伴碟的，個人覺得香滑軟嫩的海膽炒牛奶與炸米粉不合配，圖中雖有

炸米粉，但在食譜卻刪了。見仁見智，喜歡的便加上去可也。

如認為忌廉太濃，可改用全脂鮮奶，但質感鬆了，這也是隨人所好而選擇。

海膽蒸蛋

主料：海膽、蒸蛋

做法：

1.雞蛋加入等量的水，打散

2.放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時

3.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯

4.海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的

絲瓜海膽湯

原料：絲瓜、雞蛋、五花肉、海膽黃、葱姜、生抽、醋、鹽、香油

做法：

1.絲瓜洗乾淨颳去皮，切成片

2.五花肉切片，葱姜切末，雞蛋打散備用

3.鍋裏放少許油，油熱後下肉片翻炒

4.加少許醋和生抽，下入葱姜

5.加入絲瓜片翻炒，加鹽

6.不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生

7.加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液

8.最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋

小貼士：

1.絲瓜做之前要去掉皮，去皮的時候絲瓜有粘液，這粘液是一種多糖，對人身體特別好，

2.粘到手上用清水沖洗即可乾淨

3.雞蛋液下入鍋中時，要順着鍋一圈撒，等蛋液在鍋裏凝固，就是美麗的蛋花了

4.海膽黃一定要最後下，這樣海膽的鮮味才濃郁

海膽海蜇皮泡菜

原料：海膽醬1/3杯、海蜇皮2兩、糖1/2大匙、香油1/2大匙、鹽1小匙、米酒2小匙

製作流程：

(1)將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味，約1小時後再以水沖洗多次，徹底瀝乾水份後，切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。

(2)將調味料與海膽醬一起拌勻後，再加入海蜇皮攪拌均勻，最後即可置於容器中加蓋冷藏1天，待其入味後即可食用，冷藏約可保存15天。

文章不但告訴了我們海膽什麼味道，還告訴了我們海膽的吃法，沒有吃過這款美食的人可以看看文章介紹的海膽的吃法，然後自己親自動手做這款美食來吃，這款美食的功效非常多，對於調理我們身體來説效果也是非常好的呢。