海膽好吃嗎

作為地球上最長壽的海洋生物之一，海膽主要呈現為球形、盤形或心臟形，含有豐富的卵磷脂和蛋白質等多種營養物質，能補充人體營養，而且具有軟堅散結、化痰消腫等功效。但雖説海膽又那麼多營養價值和功效，但海膽好吃嗎？

一.海膽好吃嗎

海膽味道很鮮美，一般都是蘸上醋和芥末生吃活的。滑滑的嫩嫩的感覺很爽口。 個人覺得不要吃的太快，慢慢的，一勺一勺蘸上調料細細品味。那種感覺要比你説的這個味道好很多。您可以試一試!謝謝。 海膽生吃味道很鮮美。吃海膽主要是吃它的生殖腺，就是它裏面的那個黃色的東西，一共有五塊。一般都是生吃的。

二.海膽的食用禁忌

1.海膽不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2.海膽不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

3.皮膚病患者禁食海膽

皮膚病患者之所以不能吃海膽是因為海膽中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

 吃海膽後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨牀表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。所以皮膚病人一定要忌食海膽。

4.食用海膽需要煮熟

海膽煮不熟含有細菌，海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

海膽好吃嗎？就如上面所説，海膽的味道是十分鮮美的，確確實實是一種上等的海鮮美味，能讓人食髓知味。但我們也要知道，海膽美味歸美味，上述提及的食用禁忌卻是不能忽視的，否則由享受美味變成了痛苦折磨，豈不是得不償失？