雞祥如意蜜豆包怎麼做-雞祥如意蜜豆包的做法

“新年新氣象，做個雞祥如意蜜豆包，願吉祥常伴，事事如意！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞祥如意蜜豆包的做法步驟

• 1、先做黃色麪糰：酵母放入温水中化開備用，麪粉，奶粉以及白糖混合均勻後，倒入南瓜泥以及酵母水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀，再把絮狀麪粉揉成光滑的黃色麪糰，蓋好靜置備用。

• 2、接着做白色麪糰：酵母放入牛奶中化開備用，麪粉，奶粉以及白糖混合均勻後，倒入牛奶酵母水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀，再把絮狀麪粉揉成光滑的白色麪糰，蓋好靜置備用。

• 3、從白色麪糰中取兩小塊，分別加入少量的紅曲粉和可可粉，揉搓成紅色麪糰和可可麪糰備用。

• 4、把黃色麪糰和白色麪糰分別揉搓成長條，分切成大小相同的小劑子備用。

• 5、取一個黃色小劑子，壓扁擀圓（中間厚四周薄），放入蜜紅豆，包好整圓，小雞生胚就完成了。

• 6、取一個白色小劑子，壓扁擀薄，用模具在上面印出一個小圓，把白色面片包裹住黃色小雞生胚，在後面收好口。

• 7、取一小塊紅色麪糰，粘在黃色生胚上，用切板在中間壓切一下，做小雞的嘴巴；取一小塊黃色麪糰，同樣方法做母雞的嘴巴；用筷子在雞的臉上戳兩個凹槽，放入可可麪糰搓成的小圓點，做雞的眼睛；取一小塊紅色麪糰粘在母雞額頭上，用切板壓切兩下，做母雞的雞冠。

• 8、在剛才印出來的小圓片上，用切板在兩邊壓三下，再分成兩份，粘在兩側做母雞的翅膀，吉祥如意蜜豆包生胚就做好了。

• 9、把所有的生胚做好後，放入蒸籠，蓋好靜置發酵。等生胚發酵到兩倍大，冷水上鍋，開大火蒸15—20分鐘。

• 10、熄火後燜五分鐘就OK了。

• 11、成品欣賞

• 12、鬆軟可口，好吃！

小竅門

1.因為要整造型，所以使用的是一次發酵的方法，以便更好操作，發酵出來的效果一樣好，口感鬆軟可口。
2.為方便製作，我一般是先把黃色生胚全部完成，再全部包完白色面片，最後再做眼睛，嘴巴和雞冠等細緻的部分。