自己做的吉祥如意卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500

輔料

姜 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
冰糖 ：適量
甜麪醬 ：適量
鹽 ：1勺
水澱粉 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
肉蔻 ：適量
草果 ：適量
西蘭花 ：適量

具體步驟

1.首先將豬五花肉切成大塊、薑切片、葱白切段、西蘭花切朵。

2.鍋中倒入小半鍋熱水，將五花肉下鍋焯水，待五花肉變色時，撈入涼水中。

3.鍋中倒入清水，放入葱白段、薑片，淋入適量料酒、適量老抽，加入香葉、肉蔻、草果、八角、桂皮、冰糖、兩勺甜麪醬，倒入五花肉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮四十分鐘，煮好後將五花肉撈出，滷汁備用。

4.將五花肉順着邊緣切片，轉折處不要切斷，切至肉心時，把切好的肉條捲起來，擺入盤中，倒入部分滷汁，加入薑片，放入鍋中隔水蒸三十分鐘。

5.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，適量食用油，將西蘭花下鍋焯水，焯熟撈出。

6.鍋中倒入剩餘的滷汁，淋入適量水澱粉，拌勻勾芡。

7.最後擺上肉卷，將西蘭花圍在周邊，再澆上芡汁，一道吉祥如意卷就大功告成了！

烹飪技巧

放了老抽和甜麪醬，已有鹹味，鹽要酌情加。