自制歡樂吉祥包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 製作湯種:容器內加入25G麪粉,加125G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取85G備用。
2. 製作麪糰:乾酵母溶於温牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰,再分次將黃油加入,這時侯可以甩開膀子充分揉麪啦,吼吼!連揉帶摔!要讓麪糰變得光滑有彈性可以休息一下嘍!
3. 完成第一次發酵:揉好的麪糰放到温暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來5-3倍大左右即完成第一次發酵。
4. 製作生坯:將發酵好的麪糰稍揉去掉空所,分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5. 完成第二次發酵:將生坯放入烤盤放到烤箱裏,同時放一杯開水,關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵,等生坯長到原來的2倍大就可以了。
6. 烤: 烤箱預熱180,麪包表面刷一層蛋液,烤箱中層,20分鐘左右。
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