日式南瓜蜜豆包怎麼做-日式南瓜蜜豆包的做法

“今天要和大家分享的是日式南瓜蜜豆包，做這款麪包的時候正好麪包機當機了，所以全程手揉出膜，手工做的麪包口感自然不會差，和大家分享詳細做法，注意好這些細節，你也能做出香甜鬆軟，百吃不膩的麪包來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

日式南瓜蜜豆包的做法步驟

• 1、準備好食材，黃油要提前室温軟化，因為是手揉的，室温不能夠太高，液體類都要進行冷藏後再使用，做麪包看起來比較嬌氣，但做好的麪包口感卻是外面的不能比的。

• 2、將除黃油，蜜豆以外的食材全部倒入盆裏，首先放液體，再放粉類，記得酵母和鹽不能同時放，鹽會滅活酵母，使得發酵困難。因為家裏沒有南瓜，就用了南瓜粉代替，要是使用南瓜泥的，這個配方會不適合。

• 3、將面混合成團後，用搓衣服的揉麪法將面揉出粗膜，大約用時6-8分鐘，看到麪筋開始逐漸形成，就要停下來檢查一下狀態，本次使用的是後油法，會更容易出手套膜。

• 4、將室温軟化的黃油裹進麪糰裏，不斷的朝中間包裹揉搓，一開始面會變得散爛油膩，大約揉2-3分鐘後，黃油就會被逐漸吸收。

• 5、黃油被吸收後，再用像搓洗衣服一樣的手法來揉麪，個人覺得這種方法比摔打麪糰更容易出手套膜，直到能拉出大片的手套膜，面即揉好。

• 6、將揉好的麪糰滾圓放進乾淨的大碗裏面，放入蒸烤箱裏啟動發酵鍵開始發酵，我設定的是30度發酵40分鐘左右，即可到2倍大小。

• 7、發好的麪糰，用手指戳一個洞，無明顯反彈即是發酵好了，要是出現塌陷並且帶酸味就是已經發酵過度了，發酵過度的麪糰在二次發酵的時候，酵母的活性就不好了，並且烤出來的麪包會有酒酸味。

• 8、將麪糰輕輕壓扁排氣，分成6等份，大約是75克一個麪糰，分好的麪糰滾圓。

• 9、將蜜豆握成一個糰子，我的蜜豆餡大概是35克一個，大小剛好，甜度也剛好。

• 10、將麪糰擀成中間厚一些的圓形，包入蜜豆餡。

• 11、全部包好後放入烤盤裏，輕輕壓一下，放入蒸烤箱發酵至1.5倍大小，用時大約是30分鐘左右。

• 12、發酵好的麪包胚，塗上一層牛奶，放上適量的白芝麻，上面墊一個油紙，再放一個烤盤，烤箱上下管180度預熱，入daogrs烤箱烤20分鐘即可。

• 13、香甜鬆軟的日式南瓜包就做好了這種麪包麪包店裏經常見，一般售價是10元左右一個，但是隻要你吃過自己做的，相信你以後走過路過都不會正眼看了哦！跟着饞貓做起來吧！